伊佐米 やまびこの郷|農地所有適格法人 株式会社 やまびこの郷 鹿児島県伊佐市

伊佐産玄米100%使用 自然の美味しさが詰まった玄米ペーストぱん

九州の米どころ伊佐市で特別栽培基準に従ってつくられた安心・安全なお米「やまびこの郷」。
玄米ペーストぱん工房では、この希少な玄米をそのままペースト状にする製法を鹿児島県で初めて導入しました。
良質な玄米の他にはない美味しさと、噛むほどにモッチリとした食感をお楽しみください。

「玄米ペーストぱん」とは

栄養たっぷりの玄米を、特別な製法でまるごとペースト状にした生地をベースに、グルテン・生イーストを加えて焼き上げました。
玄米を8割以上使用しているので一般的なパンや米粉パンよりも栄養価が高く、玄米ならではの食感と風味が楽しめます。



・レンジで温めるとモッチリ食感に!
冷めるとやや硬めになるのが玄米生地の特徴。
電子レンジで温め直していただくとさらに美味しくお召し上がりいただけます。

こだわり抜いた原料

良質な玄米に合わせて、その他の原料も選りすぐりました。
基本のペースト生地を作る際には、ミネラル・ビタミン・カルシウム・鉄分を豊富に含んだ喜界島産の粗糖を使用。
さらに、高カロリーなバターやマーガリンは極力避けて、精米したての国産米・米糠(ぬか)を原料にした米油を使用しています。
この米油には、血中の悪玉コレステロールを体外に押し出す効果があると言われています。
また、発酵を促す原料として国産の塩麹を使用することで、通常よりも塩分を4分の1に抑えることができました。

玄米は栄養の宝庫

  • イノシトール:生活習慣病の予防・改善に役立つ。
  • フィチン(IP6):体内の有害な物質を排出する。
  • フェルラ酸:アルツハイマーや血圧対策に役立つ
  • Y-オリザノール:紫外線や乾燥からお肌を守る。
  • ビタミンE:コレステロールの酸化を防ぐ。
  • ビタミンB群:体に必要なエネルギーをつくる。